|
|
Hamlappen A La Parma
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g hamlappen
50 g Parma ham (in reepjes gesneden)
4 lenteuitjes
1 ui
1 teentje knoflook
1 courgette
1 citroen
1/2 eetlepel olie
2 tomaten (ontveld en in blokjes gesneden)
8 champignons
? eetlepel paprikapoeder
1 deciliter witte wijn
12 zwarte olijven
snufje zout
snufje peper
allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de hamlappen droog met keukenpapier en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Pel de ui en snijd ze in reepjes. Was de lenteuitjes en snijd ze in stukjes. Pel en hak de knoflook. Maak de courgette schoon, snijd hem in de lengte door, snijd dunne plakjes. Deze plakjes met citroensap besprenkelen om verkleuring te voorkomen. Verhit in een wok de olie. Blokjes vlees al omscheppend in circa 4 minuten rondom bruinbakken. Voeg de reepjes Parma ham, ui, courgette, tomaten, lenteui, knoflook en champignons toe en bak het al omscheppend mee. Paprikapoeder erover strooien en goed vermengen. Voeg de wijn toe en laat het geheel nog circa 2 minuten inkoken. Voeg op het laatste moment de olijven toe. Saus eventueel bijbinden met allesbinder en gerecht op smaak brengen met peper en zout.
Lekker met spaghetti, gegratineerd met Parmazaanse kaas.
|
|
|